癌症患者的均衡飲食

對許多癌症患者而言，均衡的補充營養是一件非常重要的事，維持良好的體力才是對抗病症的最佳後盾。

對於癌症患者而言，無論是惡性腦瘤或是胰臟癌的患者，均衡的飲食在治療和康復過程中都扮演著至關重要的角色。正確的飲食不僅可以增強免疫力，還能幫助患者減輕治療時對抗副作用與不適感。

根據調查顯示，約有 20% 的癌症病患可能死於營養不良而非癌症本身，甚至有 75% 的患者在確診時已經出現營養不良的情況。如果體重減輕超過 5%，應根據自身情況以及醫師和營養師的建議，適時調整飲食內容與營養目標，這應根據癌症類型、階段和其他醫療狀況來制定。體重管理方面，病患應盡可能保持體重穩定，避免體重大幅波動。攝取適量的蛋白質和熱量對於促進癒合、增強抵抗力並維持充足的能量非常重要。

並且避免攝入對健康不利的食物。定期和營養師和醫生溝通，確保飲食計劃的科學性和有效性，在癌症治療期間和治療後管理您的飲食，是保障健康的重要步驟。

癌症治療的飲食禁忌

腦癌患者應特別注意以下飲食禁忌：

避免生食：生的肉類和魚類可能含有細菌，應避免食用。
限制酒精攝入：
- 酒精可能與某些治療藥物產生交互作用而且讓口乾、口腔黏膜潰爛的患者更不舒適。
- 許多用於治療腦癌症的藥物如Temozolomide可能與酒精引起交互作用，可能會減慢藥物分解，而增加副作用。
高纖或較粗糙食物：避免不易消化或是可能造成消化不佳的食物。
控制高鹽食品：高鹽飲食可能導致水腫或血壓升高等疑慮。
飽和脂肪食品：可能會增加膽固醇與身體負擔。
加工食品：減少攝取含有防腐劑、人工添加劑等食品，降低身體負擔。
刺激性食物：減少如咖啡、辛辣等刺激性食物的攝取。
葡萄柚：需與藥物間隔食用，避免影響藥物代謝而產生副作用。

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胰臟癌患者應特別注意以下飲食禁忌：

避免生食：生的肉類和魚類可能含有細菌，應避免食用。因化療過後可能影響腸道中的菌相，變得不易防禦來自生食的大腸桿菌或其他細菌。
高脂肪食品：油炸食品和高脂肪的肉類、魚類，都可能增加胰臟負擔，而且容易造成腹瀉。
高纖或較粗糙食物：避免不易消化或是可能造成消化不佳的食物。
高糖食品：胰十二指腸切除術後的少數病人會罹患糖尿病，需控制血糖，所以高糖飲食對患者相當不利，可能影響血糖的平衡或導致劇烈的波動。
高糖水果：例如葡萄和芒果，都有可能影響血糖控制。
辛辣食物：可能刺激消化道，增加患者的不適感。
葡萄柚：需與藥物間隔食用，避免影響藥物代謝而產生副作用。
咖啡因或酒精：容易增加脫水的風險，應避免飲用含有咖啡因或酒精的飲品。

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均衡營養指南

惡性腦瘤或是胰臟癌患者，通常有可能需要先接受手術的治療再進行下一步的放射治療或是化療等治療步驟，由於手術後身體需要額外的能量和營養來讓傷口癒合，並且要能抵抗傷口感染，才能於手術後有較佳的預後。所以營養補充可以在手術前就展開。手術可能引起身體的不適，包括：食慾不振、咀嚼或吞嚥困難、少量進食即感到飽足。這些因素都有可能造成手術後的營養不良而影響身體的恢復，另外，也有可能因為長期的患病導致厭食症或惡質病的發生，也會導致營養攝取不足而影響身體機能。

近期來自日本女性Seven Plus所報導，67歲的日本金融分析師森永卓郎去年底被診斷為胰臟癌四期，經過化療一度徘徊在死亡邊緣，但出院後開始隨心所欲地生活。如今，他依然積極參與廣播節目工作，並分享了他的飲食習慣，其中包括每天吃優格和大量攝取肉類。森永表示，這種飲食方式使他的身體狀態非常好，甚至不覺得自己面臨死亡危機。精神科醫師和田秀樹支持這種做法，認為高齡者不應減肥以避免削弱免疫系統，並指出癌症患者應注意保持體重和免疫力。優格具有調節腸道和增強免疫力的作用，而多種類優格的嘗試則有助於健康。

為了讓胃口不佳的患者也能維持營養均衡，可以嘗試以下方式：

少量多餐，可見隔2-3小時後分批進食，或感到饑餓時隨時進食，每次用餐不要過飽，不要造成消化系統的負擔。
若感到疲勞時，可以先休息等待體力恢復後再進食。
營養程度高的食物或患者喜歡的食物可優先食用，另外能於患者身邊準備小點心、飲料，以方便隨時補充營養。
用餐前可先吃一些幫助開胃食物或飲料，如酸梅湯或果汁等，也可維持適度運動，促進腸胃蠕動。
烹飪的方式可以加強色、香、味，以增強患者的食慾。

降低癌症治療副作用的飲食建議

癌症治療的主要目標在於殺死癌細胞，但同時也有很高的機會會損害到健康細胞。在您感到不舒服的日子裡，也可試著改變飲食習慣來幫助您對抗這些不舒服的副作用。(參考來源)

食慾不振：食慾不佳是普遍會遇到的癌症本身造成的副作用或治療期間產生的副作用。可以嘗試以少量多餐或是正餐外吃一些零食，而不是標準份量的三餐，盡量挑選喜歡吃的食物，特別不舒服很沒有胃口時，可以試著喝杯蛋白質奶昔或是新鮮水果製作的冰沙等流質的食物。
疲勞：這也是常見的副作用。確保能維持身體所需的能量與水分是非常重要的，可以補充水果麥片等容易準備的食物來隨時補充能量。
味覺變化：化療通常會影響你的味蕾，可能原本很喜歡的食物味道變得很奇怪而不喜歡，可以嘗試不同的口味和質地，找到最喜歡的口味。另外也可以添加辛香料、重口味或柑橘類的食物。
口腔或喉嚨不適：這是化療與放療常見的副作用，口乾很容易影響食物的吞嚥與咀嚼。可以利用流質或是降低食物的尺寸來便於吞嚥。像是濃湯、優格和炒蛋都是不錯的選擇。酒類、柑橘或辛辣食物在這個時候都要盡量避免，以免刺激傷口造成更多的不舒服。
便秘：低纖、水分不足、缺少運動都有可能引起便秘。多吃一些富含益生菌的食物，像是優格或是泡菜，或是富含不溶性纖維的食物，都可以幫助調節消化並緩解便秘。另外，水份的補充也非常重要。
噁心：空腹可能會更容易有噁心感，多次少量進食會有幫助。含著薑或是喝些薄荷茶都可以幫助緩解噁心感，也可以用薑來煮雞湯，補充水分與電解質等養分。另外，要避免高脂肪、油膩或辛辣食物都有可能影響消化道，但千萬不可以因為噁心而不進食。
腹瀉：可以減少不溶性纖維的攝取，但可以添加可溶性纖維（如燕麥、芒果、蘋果、煮熟的胡蘿蔔和青豆）。如果腹瀉較嚴重時，可以多攝取電解質、含鈉和鉀的食物和飲料以及補充水份。如果一天超過3次的腹瀉，應該與醫療團隊聯繫，尋求適合的治療。
體重變輕：由於食慾不振與進食不易，通常也伴隨著體重的減輕。可以多吃一些高熱量的食物，如起司、肌肉與米飯一起燉煮，透過豐富的香味與營養，來增加熱量的攝取。

營養劑補充指南

除了均衡的飲食之外，由於癌症患者的身體正遭受到病症的侵襲或是化療藥物的副作用等，所以會適當的補充營養劑，通常是透過口服方式來服用，內含有一種或多種膳食成分。癌症患者可能會服用膳食補充劑來改善症狀或治療癌症。

維生素C：有助於對抗感染、幫助傷口癒合與維持組織的健康，由於維生素C等抗氧化劑對於正在治療的癌症病患的優、缺點仍未有定論，故建議優先攝取富含維生素C的水果和蔬菜為佳。
益生菌：研究顯示在放療和化療期間服用益生菌有助於預防這些治療引起的腹瀉。並且能維持腸道的正常消化和功能，以及保持胃腸道健康。
褪黑激素：褪黑激素有助於維持身體的正常睡眠週期，在台灣此類補充劑須遵循醫師指示來服用。
麩醯胺酸：麩醯胺酸是一種胺基酸，適用於輔助治療化療或放射治療引起的腹瀉和黏膜炎（口腔潰瘍），可能有助於預防黏膜炎或減輕黏膜炎的嚴重程度，以維持患者的生活品質來持續進行藥物治療。

除了飲食的控制之外，美國癌症協會指出適度的運動可改善與癌症相關的症狀和副作用，例如疲勞（極度疲倦），焦慮，抑鬱和睡眠。它還有助於心臟和血管健身，肌肉力量和身體成分（您的身體多少是由脂肪，骨骼或肌肉組成），所以癌症患者也要多維持運動的習慣與活躍。

參考資訊

本文章僅就產業資訊提供參考，新藥開發時程長、投入經費高且並未保證一定能成功，此等可能使投資面臨風險，投資人應審慎判斷謹慎投資。